VALORI NUTRIZIONALI (per 100 gr.):
Energia |
11 kcal |
Grassi |
0,9 g |
Carboidrati |
9 g |
Fibre |
7 g |
Proteine |
1,9 g |
PROPRIETA':
I Cedri biologici hanno un basso apporto di calorie .
Sono rinomate le loro proprietà digestive, disinfettanti, lassative, toniche e stimolanti.
Alto il contenuto di vitamina C, vitamina B1 e flavonoidi.
I cedri bio sono, inoltre, ricchi di sali minerali quali calcio e sodio.
USI IN CUCINA
I cedri biologici sono molto usati per la preparazione di bibite.
Ottimi spremuti e aggiunti all'acqua tiepida la mattina per acquisire tutte le loro proprietà nutritive.
In cucina, sono molto amati per aggiungere freschezza e profumo a secondi di carne e pesce come a insalate.
Le scorze della buccia sono utilizzate per aromatizzare preparazioni sia salate che dolci.
I cedri bio possono essere impiegati anche per la preparazione di confetture, marmellate e creme.
CURIOSITA’
I cedri sono il frutto del Citrus Medica, pianta che appartiene alla famiglia delle Rutaceae.
Originaria della Persia, questa pianta è un arbusto che può raggiungere un’altezza di circa 4 mt.
I suoi fiori sono bianchi e molto profumati e i sui frutti, i cedri, hanno una forma più allungata rispetto agli altri agrumi.
I cedri hanno una scorza bianca all’interno che rappresenta circa il 70 % del peso totale del frutto, mentre la polpa, succosa e amara, è solo il 30 %.
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