INGREDIENTI: Peperoni corno provenienti da agricoltura biologica
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 gr):
| Energia |
31 kcal |
| Grassi |
0,3 g |
| Carboidrati |
6 g |
| Fibre |
2,1 g |
| Proteine |
0,99 g |
| Sale |
0,04 g
|
PROPRIETà
I peperoni corno di toro biologici sono ricchi di sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. Tra le vitamine dei peperoni corno bio troviamo la presenza del gruppo B e delle vitamine E, J e K.
La buona percentuale di fibre fa rientrare tra i cibi utili al controllo del peso, visto il senso di sazietà che aumenta con poche calorie assunte per porzione.
I peperoni corno bio hanno un contenuto maggiore di capsaicina, sostanza utile al nostro organismo per vie delle sue proprietà antibatteriche e antidiabetiche.
USI IN CUCINA
I peperoni corno di toro biologici sono un prodotto che si presta a molteplici usi in cucina: possono essere infatti impiegati per realizzare antipasti, primi piatti, contorni o piatti unici.
Possono essere mangiati sia crudi, consumati sott’aceto, a listarelle o insaporiti con olio, pepe e sale, che cotti, per realizzare gustosi primi piatti, utilizzandoli sia in pezzi che sotto forma di salsa.
Il loro utilizzo si presta bene anche nella creazione di secondi piatti, riempiti con carne, pesce, pane, verdure o formaggi.
Infine, come contorno, i peperoni corno di toro bio possono essere mangiati soli o in abbinamento ad altre verdure.
CURIOSITà
I peperoni corno di toro è originario dell’America meridionale e furono i conquistatori spagnoli a portarlo in Europa, dove poi ebbe una rapida diffusione.
La coltivazione dei peperoni corno di toro bio richiede una particolare attenzione in quanto la pianta è piuttosto fragile, quindi il terreno dove viene coltivata non deve avere un’eccessiva salinità. Inoltre, essa non deve subire notevoli escursioni termiche e la siccità, anche se è necessario drenare molto bene il terreno per evitare ristagni di acqua che farebbero marcire rapidamente le radici.
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