INGREDIENTI: broccoli marathon o siciliani provenienti da agricoltura biologica.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 gr.):
| Energia |
39 kcal |
| Grassi |
0,4 g |
| Carboidrati |
3,1 g |
| Fibre |
3,1 g |
| Proteine |
3,0 g |
| Sale |
0,01 g |
PROPRIETA'
I broccoli marathon da agricoltura biologica detti anche broccoli siciliani biologici sono una verdura verde che fa parte della famiglia delle crucifere insieme al cavolfiore e ai cavoli.
Visti i tanti benefici che offrono al nostro organismo, vengono considerate una specie di superfood.
Infatti, i broccoli marathon da agricoltura biologica sono caratterizzati principalmente dall’essere ricchi d’acqua, poveri di calorie, grassi e zuccheri, presentando quindi un basso indice glicemico, proprietà che li rende alleati di coloro che soffrono di diabete.
I broccoli marathon bio sono anche ricchi di numerosi nutrienti, in particolare vitamina C, vitamina K, calcio, potassio e fosforo, apportano anche più proteine rispetto alla maggior parte delle altre verdure.
Grazie alle vitamine che contengono sono anche grandi alleati per la salute della nostra pelle e ottimi per la vista.
Inoltre contribuiscono a dare al nostro organismo un buon apporto di fibre, fondamentale alla nostra salute.
Questo alimento è anche ricco di antiossidanti e di proprietà depurative per l’organismo.
Inoltre sono molto consigliati nelle diete ipocaloriche perchè poveri di zuccheri e per la capacità che hanno di dare senso di sazietà.
USI IN CUCINA
Dei broccoli marathon da agricoltura biologica (o broccoli siciliani biologici) si mangiano le infiorescenze non ancora mature, che possono essere consumate sia cotte che crude.
Se desiderate mangiare questo ortaggio crudo, è ottimo da mangiare in pinzimonio.
Cotti invece vengono mangiati in insalata, gratinati con besciamella e parmigiano, ridotti a crema, magari abbinata ai porri o come purea o nel minestrone di verdure.
Buonissimo anche da provare è lo sformato di broccolo.
Un altro gustoso modo di mangiarli è saltati in padella, una volta bolliti, con aglio, olio e peperoncino o con pasta di acciughe e usati per condire la primi piatti, come le famose orecchiette. Un consiglio per far risaltare il sapore dei broccoli marathon bio come condimento per un primo sfizioso è di cuocere la pasta nell'acqua dove avete fatto bollire i broccoli.
Una gustosa idea è anche di accompagnare il broccolo marathon bio con i pinoli, accostamento molto amato per condire primi piatti, i più golosi consigliano la pancetta.
Potete usare questo ortaggio anche come ingrediente chiave di un pesto invernale, o semplicemente lessati e accompagnati da un goccio d'olio e di limone.
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