VALORI NUTRIZIONALI (per 100 gr.):
Energia |
20 kcal |
Grassi |
0,1 g |
Carboidrati |
1,7 g |
Fibre |
3,7 g |
Proteine |
1,3 g |
PROPRIETA':
Il radicchio pan di zucchero bio in offerta contiene molti sali minerali come il potassio, fosforo e calcio.
E' ricco di vitamina A e delle vitamine B1 e B2.
Contiene, inoltre, l' inulina, una fibra alimentare, che ha un effetto positivo sull' apparato digerente, con un conseguente effetto depurativo e disintossicante per l’intero organismo.
USI IN CUCINA
Le foglie del radicchio pan di zucchero biologico in offerta da 1 kg, sono carnose e leggermente amarognole.
Questo ortaggio può essere mangiato sia crudo, che cotto.
Da crudo per esempio, tagliandolo finemente, le sue foglie possono diventare la base per insalate gustose e creative, alle quali possono essere aggiunti in base al gusto personale, formaggi, carne, verdure, legumi, olive , carne o pesce.
Da cotto il suo sapore diventa più dolce e gradevolmente aromatico, e può essere impiegato per realizzare gustosi contorni.
CURIOSITA’
Il radicchio pan di zucchero bio appartiene alla famiglia delle Cichorioideae e non della lattuga come si potrebbe pensare.
Questa varietà di radicchio deve il suo nome alla somiglianza della forma conica del suo cespo con quella del pan di zucchero.
Il radicchio pan di zucchero biologico è un ortaggio prettamente invernale poichè ha una particolare resistenza alle gelate.
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