INGREDIENTI: zucca Vanity proveniente da agricoltura biologica.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 gr.):
| Energia |
26 kcal |
| Grassi |
0,061 g |
| Carboidrati |
6,65 g |
| Fibre |
0,7 g |
| Proteine |
1,01 g |
| Sale |
0 g |
PROPRIETA'
La zucca Vanity da agricoltura biologica è un ortaggio dalle molteplici proprietà.
La polpa della zucca Vanity bio e i suoi semi non solo sono ricchi di proteine, vitamine, antiossidanti, carotenoidi, ma sono poveri di grassi e hanno poche calorie.
La maggior parte della zucca Vanity bio è composta di acqua (92%) e il restante 8% contiene zuccheri,proteine e grassi, è molto ricca di fibre ed è un vero concentrato di vitamine e minerali.
Il vantaggio nell'assunzione della zucca Vanity bio cruda che il contenuto vitaminico rimarrà intatto.
USI IN CUCINA
La zucca Vanity da agricoltura biologica ha la polpa arancio dal gradevolissimo retrogusto di castagna che si esalta in dolcezza dopo alcune settimane dalla raccolta.
Questa varietà è uno degli alimenti più versatili in cucina.
Un esempio potrebbe essere la vellutata di zucca e come ripieno per la pasta fresca o altri primi piatti.
Da provare anche al forno, uno dei condimenti ideali in questo caso può essere per esempio con olio evo, rosmarino e scaglie di mandorle.
Un altro modo di mangiarla può essere anche cruda, per esempio mischiata all'insalata oppure centrifugata e ricevuta sotto forma di succo.
Un'idea deliziosa è la marmellata di zucca, buonissima per preparare una crostata originale e salutare.
CURIOSITA'
La zucca Vanity da agricoltura biologica è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle cucurbitaceae originario dell’America centrale.
Una sua peculiarità è la lunga conservazione, infatti si raccoglie a settembre e dura fino ad aprile, ha una conservabilità fino ad otto mesi con altissima qualità.
Come la zucca Iron Cup ha un apporto calorico notevolmente basso e questo la rende protagonista di diete ipoaloriche.
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