INGREDIENTI: broccolo padovano provenienti da agricoltura biologica.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 gr.):
| Energia |
30 kcal |
| Grassi |
0,3 g |
| Carboidrati |
2,4 g |
| Fibre |
3,0 g |
| Proteine |
3,4 g |
| Sale |
0,08 g |
PROPRIETA'
Il broccolo padovano biologico è ricco di calcio, vitamina A e C e fibre.
Come tutti i cavoli ha molte proprietà salutari tra cui quella di aiutare le mucose ed essere utile alla prevenzione delle malattie dell’apparato gastrointestinale.
Inoltre contengono alte percentuali di betacarotene, elemento che ha note proprietà antiossidanti.
Presentano anche alta concentrazione di polifenoli, molecole antiossidanti che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
I broccoli padovano bio hanno anche un potere antianemico e emolliente.
Altri benefici che i broccoli padovani bio regalato al nostro organismo sono quelle di essere diuretici, cicatrizzanti e anche depurativi.
USI IN CUCINA
Si consumano tutte le parti della pianta, comprese le coste e il fusto. Si può cucinare a vapore, stufato e lessato.
Ma è molto buono da mangiare anche in padella saltato in olio e aglio.
Oltre che come contorno, il broccolo padovano biologico può essere utilizzato come accompagnatore di tantissime ricette come deliziose frittate e torte salate.
E' davvero delizioso come ingrediente principale di ricette elaborate come risotti, sformati, lasagne, vellutate e zuppe.
E' buonissimo anche come condimento per la pizza soprattutto se accompagnato da speck, salciccia o formaggi.
L'abbinamento con i formaggi è famoso per le ricette al forno, da provare soprattutto insieme al provolone.
CURIOSITA'
Il broccolo padovano biologico fa parte della famiglia delle Brassicace, ossia i cavoli, e la pianta a lui più simile è la verza.
Si tratta di un ortaggio a foglia, che si sviluppa a cespo, come una lattuga, con la caratteristica di avere un cuore più tenero e consistente.
Il broccolo padovano biologico è una vecchia varietà del cavolo broccolo “a foglia”, che resiste tranquillamente alle gelate, anzi queste ne migliorano il gusto e la qualità.
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