INGREDIENTI: cacao da agricoltura biologica certificata.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g):
| Energia |
1615kJ / 386kcal |
| Grassi |
21 g |
| di cui acidi grassi saturi : |
13,2 g |
| Carboidrati |
12,4 g |
| di cui zuccheri : |
0,3 g |
| Fibre |
31 g |
| Proteine |
22,3 g |
| Sale |
0,05 g |
PROPRIETA':
Il cacao in polvere bio 20/22 alcalinizzato si caratterizza per un profilo aromatico intenso e rotondo, con acidità ridotta e un colore naturalmente molto scuro, ideale quando si cerca un effetto visivo deciso e una resa costante.
La dicitura 20/22 indica un contenuto di burro di cacao più elevato (circa 20–22%), che conferisce alla polvere una maggiore ricchezza, una sensazione più vellutata al palato e una migliore performance in creme e impasti.
Grazie all’alcalinizzazione, risulta in genere più facile da disperdere e più uniforme nelle lavorazioni, rendendolo adatto sia all’uso professionale sia domestico.
USI IN CUCINA:
Il cacao in polvere bio alcalinizzato 20/22 sfuso è perfetto per preparazioni in cui si desiderano colore molto scuro, gusto intenso e una texture più ricca.
In pasticceria valorizza impasti come brownie, torte al cacao, biscotti, frolle e muffin, ed è ideale anche per creme, ganache, mousse, ripieni e glasse grazie alla sua ottima resa e lavorabilità.
Si presta inoltre a gelati e semifreddi dal sapore pieno e, nelle bevande, dona una cioccolata calda più corposa e avvolgente, perfetta anche per cappuccini e frappè.
Il cacao in polvere bio va conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti luminose e di calore.
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