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Zucca centenaria o Chayote biologica
Zucca centenaria o Chayote da agricoltura biologica certificata
La zucca centenaria o Chayote bio è una grossa zucchina a forma di melanzana dalla buccia verde o bianca, sottile con spine flessibili facili da rimuovere. La sua polpa è chiara ed ha un solo grande seme commestibile. Ha un sapore piuttosto dolciastro ed in cucina viene spesso utilizzata per le preparazioni dolci che salate.
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INGREDIENTI: Zucca centenaria proveniente da agricoltura biologica certificata.
PROPRIETA':
La zucca centenaria o Chayote bio è ricca di vitamine del gruppo C, B6, B5, B9 e K, che supportano il sistema immunitario.
Ricca di sostanze antiossidanti, aiuta a combattere i radicali liberi, rallentando l'invecchiamento cellulare.
Priva di grassi, ipocalorica e molto digeribile, la zucca centenaria o chayote bio, è un ottima alleata del sistema urinario, del colesterolo e dell'ipertensione.
USI IN CUCINA :
La zucca centenaria o Chayote bio è una grossa zucchina a forma di melanzana, la buccia è verde o bianca, sottile con spine flessibili facili da rimuovere, la polpa è chiara ed ha un solo grande seme commestibile.
Ha un sapore piuttosto dolciastro ed in cucina viene spesso utilizzata per preparare dolci come confetture e canditi, ma può essere utilizzata anche in preparazioni salate.
Può essere tagliata a rondelle o a spicchi e si cucina lessa, saltata o fritta, oppure al forno, come se fosse una zucchina o una piccola zucca. Ottima anche cruda a fettine, sott'aceto e sott'olio. Ha un sapore delicato tra la zucchine e la zucca.
Ricetta "ZUCCA CENTENARIA AL FORNO" : dopo aver tagliato la zucca centenaria bio a spicchi, immergerla in acqua e asciugarla (ve ne serviranno circa 5-6 per 4 persone), riponetela in una ciotola capiente e aggiungete spezie e aromi: curcuma, paprica, peperoncino, aglio, timo, origano, rosmarino, maggiorana, sale fino e grosso, pepe nero e pepi vari. Condite con olio extravergine di oliva. Mescolate bene in modo che le zucchette prendano tutti i sapori e i profumi, disponetele su una teglia ricoperta da carta forno e infornate a 200°C per 50 minuti (forno preriscaldato). Servite come contorno di secondi a base di carne e pesce.
CURIOSITA':
Il Chayote (Sechium edule), noto anche come zucca centenaria, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle cucurbitacee. Originario dell'America Centrale e del Sud. E' una pianta rampicante molto rustica e rigogliosa, produce sia fiori maschili che femminili, il frutto è una grossa zucchina a forma di melanzana, la buccia è verde o bianca, sottile e facile da rimuovere, la polpa è chiara ed ha un solo grande seme commestibile. Originaria del Centro America e coltivata in tutto il Sud America, introdotta in sud Italia degli spagnoli nel '500, oggi è ben adattata e coltivata nel bacino mediterraneo e in tutti i tropici.
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Dettagli
- Peso
- 500 g
- Origine
- Italia (Veneto)
- Ente Certificatore
- Bioagricert S.r.l.
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