INGREDIENTI: Fichi freschi biologici
PROPRIETA':
I semi, le mucillagini, le sostanze zuccherine contenute nei fichi freschi da agricoltura biologica, esercitano delicate proprietà lassative, utili, per esempio, ai bambini, in quanto stimolano la peristalsi intestinale.
Nei fichi freschi bio sono contenuti enzimi digestivi che facilitano l'assimilazione dei cibi.
Oltre che di potassio, ferro e calcio, i fichi freschi bio sono anche ricchi di vitamina B6, vitamine del gruppo A, B1, B2, PP, C.
I fichi freschi da agricoltura biologica non sono frutti ipercalorici, a differenza di quello che il loro gusto estremamente dolce ci fa pensare. 100 g di fichi corrispondono a circa 65 Kcal se parliamo di prodotto fresco.
USI IN CUCINA :
I fichi freschi da agricoltura biologica possono essere utilizzati anche come accompagnamento di altre pietanze o per la preparazione di gustosi antipasti: un esempio sono le bruschette con crema di robiola, fichi e timo fresco.
In pasticceria è semplice: crostate, macedonie, torte e dolci sono l’habitat ideale dei fichi freschi bio. Eppure, se usati con sapienza, sono ottimi anche nella declinazione salata.
Coperti con un velo di zucchero di canna e spolverati di pepe, provate a caramellarli leggermente nel forno e serviteli con un prosciutto crudo.
Passando ai primi piatti, creare un ripieno per ravioli mescolandoli al formaggio di capra. Delicatezza dei fichi freschi bio e carattere spigoloso del caprino compongono un contrasto da goduria.
Oppure provate il risotto con fichi e burrata, le linguine fichi e pancetta o le penne fichi freschi bio e speck, primi piatti golosi e nutrienti.
I fichi freschi da agricoltura biologica sono ottimi anche con la carne, specie se abbinati a tagli importanti come un filetto o anche come accompagnamento a una scaloppina.
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