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Ramolaccio proveniente da agricoltura biologica certificata
Questo ortaggio ha la piccantezza del ravanello e può essere consumato come contorno sia crudo che cotto. Ottimo a crudo unito a insalate miste, può essere anche conservato sottaceto. Può essere cotto al vapore, in padella, al forno o fritto per un contorno dal gusto unico.
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INGREDIENTI: Ramolaccio (Ravanello nero) proveniente da agricoltura biologica certificata
PROPRIETA':
Il ramolaccio bio è un ortaggio ricco di acqua, ipocalorico e particolarmente ricco di fibre e vitamine.
USI IN CUCINA:
Il ramolaccio biologico (ravanello nero biologico) appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, come il ravanello, al quale assomiglia nella forma.
Questa grossa radice tonda e nera è bianca all’interno, e può arrivare a pesare anche 100 grammi.
Sono commestibili sia la radice che le sue foglie.
Il sapore è caratterizzato dalla piccantezza tipica del ravanello e del rafano, e ricorda anche per il gusto le rape.
Può essere consumato come contorno, sia a crudo nelle insalate, che lessato, o saltato in padella.
Da crudo può essere tagliato a fettine sottili o grattugiato, e utilizzato per insaporire le insalate.
Per ridurre il sapore piccante, è consigliato conservarlo sotto aceto.
Esattamente come i ravanelli, anche i ramolacci possono essere trasformati in sciroppi salutari utili per calmare la tosse e favorire un sonno profondo.
Dopo averlo cucinato, se il sapore dovesse risultare ancora troppo forte, si può aggiungere una goccia di miele od un pizzico di zucchero di canna.