INGREDIENTI: funghi cardoncelli da agricoltura biologica certificata.
PROPRIETA':
I funghi cardoncelli da agricoltura biologica non contengono grassi e sono poco calorici, quindi ottimi per chi vuole dimagrire e anche per chi deve seguire una dieta povera di grassi. Il fungo cardoncello bio è un’ottima fonte di minerali, in particolare fosforo, potassio, selenio e magnesio, contiene anche lisina e triptofano, vitamine B e alcune sostanze antiossidanti che aiutano il sistema cardiovascolare a mantenersi in forma.
Inoltre i funghi cardoncelli da agricoltura biologica contengono acqua, pochissimi carboidrati, proteine, pochissimi grassi (su 100g ci sono solo 0,70g) e fibre.
USI IN CUCINA:
Il fungo Cardoncello bio in cucina è uno dei più apprezzati, considerato addirittura la fiorentina dei funghi.
Lo si può preparare come contorno in padella a fiamma viva con polpa di pomodoro, aglio, olio e prezzemolo, piatto semplice ma gustosissimo; oppure gratinato togliendo i gambi e riempiendolo con mollica di pane, prezzemolo e aglio tritati.
Arrostito sulla griglia o barbecue e infine può accompagnare e insaporire primi piatti come trofie, tagliatelle, linguine, pasta mischiato a verdure o pecorino.
CURIOSITA':
I funghi cardoncelli da agricoltura biologica sono tra funghi più buoni e prelibati e sono molto apprezzati fin dai tempi antichi, quando sono entrati a far parte di molte ricette tradizionali, rivisitate e nuove. Il loro irresistibile sapore ha catturato anche i palati sopraffini.
Il Cardoncello bio è un fungo di colore scuro, carnoso, sodo e cresce a ceppi, tutti straordinari che lo contraddistinguono ancor di più per la loro bellezza.
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