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Cavolo nero biologico
Cavolo nero da agricoltura biologica certificata 1kg in OFFERTA
Ortaggio caratterizzato da foglie dal colore verde scuro e dall'aspetto arricciato, il cavolo nero bio è una fonte di vitamina A, E e C, calcio e zinco. Conosciuto come il protagonista indiscusso di deliziose zuppe, lo si può trovare anche tra gli ingredienti di antipasti, minestroni, primi, secondi piatti ed insalate.
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Cavolo riccio o nero in base alle disponibilità.
INGREDIENTI: cavolo nero proveniente da agricoltura biologica.
PROPRIETA':
Il nome scientifico del cavolo nero bio è Brassica oleracea ed appartiene alla famiglia delle Brassicaceae.
E' una varietà di cavolo con proprietà molto interessanti.
All'interno di questo alimento troviamo la vitamina C, vitamina A, vitamina E e vitamina K .
Ma non solo: il cavolo nero bio è anche una fonte di minerali e di vitamine del gruppo B.
In particolare, il cavolo nero da agricoltura biologica è una fonte preziosa di calcio essenziale per la coagulazione del sangue e per la crescita delle ossa e di zinco molto utile per il buon funzionamento del sistema immunitario.
Oltre i suoi micronutrienti, ci sono tantissimi altri ottimi motivi per portare in tavola in cavolo nero da agricoltura biologica, infatti il cavolo nero è anche una fonte di kaempferolo, quercetina e isoramnetina, molecole appartenenti alla classe dei flavonoidi.
Sono presenti anche molte fibre, grandi alleate del nostro organismo.
Tutti questi nutrienti aiutano il nostro organismo sia dal punto di vista cardiaco, dal punto di vista depurativo ma rendono anche il cavolo nero biologico un alimento antiossidante e anti infiammatorio.
E' fondamentale ricordare di assumere il cavolo nero bio durante la gravidanza per il corretto sviluppo del sistema nervoso grazie alla presenza dell'acido folico, che è molto importante per la sintesi del DNA e per la produzione dei globuli rossi.
USI IN CUCINA:
Famoso per essere l'ingrediente principale della più classica delle zuppe toscane, la ribollita, in cui può essere gustato insieme a biete, verza, fagioli e pane casereccio, il cavolo nero bio è davvero il protagonista di squisite e calde minestre, zuppe e vellutate.
Ci sono però anche molti altri modi in cui portare a tavola il cavolo nero bio; l'importante è prepararlo adeguatamente alla cottura: infatti è importante ricordare che la costa centrale deve essere eliminata.
Una volta preparato il cavolo nero bio può essere lessato in acqua bollente.
Per mantenere vivo il colore verde delle sue foglie e non perdere le proprietà dei micronutrienti presenti al suo interno non bisogna cuocerlo a lungo: infatti bastano 3 minuti, trascorsi i quali deve essere rapidamente trasferito in acqua e ghiaccio.
Potete anche cuocerlo al vapore, lessarlo o stufare il cavolo nero bio.
Un’alternativa ottima alle classiche patatine fritte e senza dubbio molto più salutare, per un simpatico aperitivo o una semplice merenda può essere l'idea di cuocerlo in forno per creare le ottime chips al cavolo nero condite da spezie a piacimento!
Il cavolo nero da agricoltura biologica può anche essere aggiunto crudo alle insalate: ne basta una foglia sola, affettata finissima, abbinata a rucola e radicchio e condita con olio d’oliva e succo di limone, per ottenere un contorno altamente depurativo per il fegato e l’apparato renale.
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Dettagli
- Peso
- 1 kg
- Origine
- Italia (Veneto)
- Ente Certificatore
- Bioagricert S.r.l.
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