INGREDIENTI: Zucca Butternut proveniente da agricoltura biologica.
PROPRIETA' :
La zucca Butternut da agricoltura biologica è un alimento poco calorico molto importante dal punto di vista nutrizionale.
Infatti essa è ricca di fibre e sali minerali tra cui magnesio e potassio oltre che ad essere una buona sorgente di vitamine A, C, E.
Questa varietà di zucca non contiene grassi saturi, nè colesterolo e una delle sue principali proprietà è quella di essere un alimento antiossidante.
USI IN CUCINA :
La zucca Butternut bio è una gustosa zucca invernale, dal sapore dolce e dalle note nocciolate che ricordano il sapore delle castagne e delle noci.
Di questo alimento non si butta via nulla infatti, in varie parti del mondo, anche scorza, foglie e fiori vengono regolarmente consumati.
La zucca Butternut biologica può essere arrostita, bollita o ridotta in purea.
Con essa si realizzano ottime minestre e piatti in umido o ancora, può essere utilizzata per come ingrediente di gustosi ripieni, come avviene per esempio nei Tortelli di Zucca, tipici della cucina di Mantova.
La sua polpa può essere aromatizzata e utilizzata insieme ad altri ingredienti per dare consistenza e corpo a diversi piatti.
Ottime le vellutate in cui la zucca Butternut bio si accosta a patate e altri vegetali per un tocco di colore, ed è molto amata per i condimenti per pasta e risotti.
In cucina è amata anche come ottimo contorno di carni, per esempio cotta arrosto con aromi o, per i più audaci, con formaggi.
E' un ingrediente principe anche per torte salate, dolci ripieni, dessert, confetture e mostarde.
CURIOSITA' :
Originaria degli Stati Uniti, la zucca Butternut è ormai riconosciuta come un prodotto d’eccellenza della Pianura Padana.
Conosciuta anche come Violina , il nome di questa varierà di zucca proviene dalla sua forma, che ricorda quella della custodia di un violino.
In Nord America la zucca non manca mai dalla tavola durante il periodo autunnale. In Cina sono le foglie ad essere ingrediente importante di zuppe. In tutto l’estremo oriente e nella cucina indiana le zucche sono spesso consumate fritte.
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