INGREDIENTI: Melanzane tonde provenienti da agricoltura biologica certificata
PROPRIETA':
Le melanzane biologiche sono ricchissime di sali minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio.
Contengono inoltre una buona quota di vitamine, in particolare vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K e vitamina J.
Le melanzane tonde provenienti da agricoltura biologica sono ricchissime di acqua e, per questo motivo, possono essere considerate un alimento depurativo.
Sono inoltre poco caloriche e piuttosto ricche di fibre.
Sono inoltre rinomate le loro proprietà antiossidanti.
USI IN CUCINA :
Le melanzane biologiche da agricoltura biologica sono un alimento molto versatile in cucina.
Si possono cucinare infatti, in molti modi diversi: alla griglia, fritte, ripassate in padella, al forno oppure si può scegliere di utilizzarle per fare delle conserve (sott’olio) oppure delle gustose creme o salse.
Molte ricette prevedono una fase preliminare di salatura a cui deve poi seguire il risciacquo e l’asciugatura.
Questo serve a far uscire la gran parte di acqua di cui sono ricche le melanzane biologiche e quindi renderle più morbide.
CURIOSITA' :
Le melanzane sono originarie dell’India anche se l’Italia è oggi uno dei maggiori produttori di quest’ortaggio a livello mondiale.
Sono un prodotto tipicamente estivo che non va mai mangiato crudo, sia perchè il sapore in quel caso non è gradevole, sia perché contengono solanina, una sostanza tossica che si perde durante la cottura.
Esistono moltissimi tipi di melanzane che si distinguono per la forma (tonda, allungata e ovale) e per il colore (che va dal bianco al viola intenso).
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