Farina tipo manitoba bio 500 g
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Farina tipo manitoba bio 100 g (SFUSA)
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Farina di tipo manitoba biologica
Farina di tipo manitoba sfusa proveniente da agricoltura biologica certificata.
La farina di tipo manitoba biologica sfusa viene considerata la farina più forte esistente in commercio. Questa caratteristica la rende perfetta per la realizzazione di tutte quelle preparazioni che necessitano di una lunga lievitazione. Permette la creazione di impasti soffici, leggeri e altamente digeribili. E' prevalentemente utilizzata quindi per i prodotti da forno sia dolci che salati.
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INGREDIENTI: Frumento proveniente da agricoltura biologica certificata
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g):
| Energia | 1430 kj / 337 Kcal |
| Grassi | 1,36 g |
| di cui acidi grassi saturi: | 0,27 g |
| Carboidrati | 65,12 g |
| di cui zuccheri : | 1,33 g |
| Fibre | 3 g |
| Proteine | 14,6 g |
| Sale | 0,003 g |
PROPRIETA’ :
La farina di tipo manitoba biologica viene anche detta farina forte grazie alla grande quantità di glutine che contiene.
Questo la rende un alimento inadatto alle persone celiache.
Possiede inoltre un alto contenuto proteico ed elevate quantità di sali minerali, quali calcio, ferro, sodio, potassio e fosforo.
E' ricca anche di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3).
La farina di manitoba bio è un alimento molto energetico, caratterizzato da un lento rilascio di glucosio nel sangue, che le permette di garantire energia a lungo termine al nostro organismo.
USI IN CUCINA :
La principale caratteristica della farina di manitoba biologica è la sua forza.
Infatti questa tipologia di farina viene considerata la più forte che possiamo trovare attualmente in commercio.
La seconda caratteristica, diretta conseguenza della prima, è la sua altissima resistenza ai tempi di lievitazione.
Queste due caratteristiche fanno della farina di manitoba bio sfusa ingrediente principe dei prodotti che necessitano di lunghi tempi di lievitazione come pizze, focacce e pane (ideale per la baguette francese).
Utilizzare la farina Manitoba biologica, invece della classica farina di grano tenero, permetterà, negli impasti di pane e pizza, di impiegare molto meno lievito e di arrivare anche a oltre 24 ore di lievitazione senza danneggiare l’impasto.
Anzi l'impasto risultante dalla lunga lievitazione di questa farina sarà un impasto molto leggero, ben alveolato e altamente digeribile.
La farina di manitoba bio permette la creazione di un pane gonfio e spugnoso e si presta al contempo perfettamente anche per la realizzazione di pasta fatta in casa come anche di torte rustiche.
Nelle ricette di pasticceria è particolarmente indicata per quei dolci che oltre a necessitare di lunghe lievitazioni sono anche molto ricchi di grassi, come panettoni, pandori, colombe, pan brioche, babà.
Conservare la farina di tipo manitoba bio sfusa in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.
CURIOSITA’ :
La manitoba nasce in Canada, nella omonima regione del Manitoba.
Questa farina proviene da un grano tenero che, proprio per sopravvivere alle temperature del territorio canadese, è dovuto evolversi, diventando estremamente resistente, sviluppando, in particolare un alto tasso di glutine.
Il glutine, infatti, insieme alle proteine presenti nella manitoba, funge da protettore del seme quando cade e deve rinnovare il suo ciclo vitale per dare vita a una nuova pianta.
Oggi la farina Manitoba biologica sfusa viene realizzata un po’ ovunque e la sua dicitura viene utilizzata per definire tutte le farine forti.
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Dettagli
- Peso
- 100 g
- Origine
- UE/NON UE
- Ente Certificatore
- Bioagricert S.r.l.
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