Amido di mais bio 250 g
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Prezzo
Amido di mais bio 100 g (SFUSO)
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0,50 €
Tasse incluse
Amido di mais biologico
Amido di mais proveniente da agricoltura biologica certificata
L'amido di mais biologico sfuso conferisce ai dolci eccellente sofficità e leggerezza. In cucina viene utilizzato anche come addensante per budini, sughi e creme.
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INGREDIENTI: mais proveniente da agricoltura biologica certificata
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g):
| Energia | 1500 Kj / 353 Kcal |
|
Grassi di cui acidi grassi saturi |
<0,15 g 0 g |
|
Carboidrati di cui zuccheri |
88 g 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | <0,45 g |
| Sale | 0,0025 g |
PROPRIETA’
L' amido di mais biologico sfuso è composto quasi interamente da carboidrati.
Ha un contenuto ridotto di grassi, proteine e fibre.
E' naturalmente privo di glutine, pertanto può essere utilizzato dai celiaci o da coloro che hanno problemi di intolleranza al glutine.
L'amido di mais bio è fonte di sali minerali quali ferro, calcio, potassio, sodio e magnesio.
USI IN CUCINA
L' amido di mais biologico sfuso, anche chiamato maizena, è una polvere bianca finissima, ottenuta dalla macinazione dei chicchi di mais.
In cucina viene utilizzato prevalentemente come addensante nella preparazione di minestre, salse, creme pasticcere, budini o gelati.
Può essere usato anche come sostituto delle uova, infatti, ogni uovo previsto nelle ricette, può essere sostituito con 2 cucchiai di maizena.
L'amido di mais bio sfuso rende gli impasti di biscotti e frolla più friabili , e quelli degli impasti lievitati più soffici.
Conservare l' amido di mais biologico sfuso in luogo asciutto, lontano da fonti di calore e luce
CURIOSITA’
L'amido di mais si ottiene macinando a umido l’ endosperma dei chicchi della pianta del Mais.
I chicchi vengono infatti messi in una soluzione di anidride solforosa, e una volta rammolliti vengono quindi sottoposti ad un ciclo di macinazioni, dalle quali si ottiene una sospensione formata da amido e glutine che vengono separati per centrifugazione.
Vengono inoltre estratti gli embrioni oleaginosi, utilizzati per la produzione dell'olio di mais, e successivamente avviene il processo di essicazione e della riduzione in polvere dell'amido.
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Dettagli
- Peso
- 100 g
- Origine
- UE
- Ente Certificatore
- Bioagricert S.r.l.
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