Riferimento: 6007A
Zucchero di canna integrale Mascobado da agricoltura biologica certificata
Dal sapore e profumo intenso, lo zucchero di canna integrale Mascobado bio sfuso viene utilizzato in cucina per la preparazione di ottimi dessert, torte, muffin e biscotti ai quali conferisce il suo tipico retrogusto caramellato. E' molto amato anche nelle ricette salate.
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INGREDIENTI: zucchero di canna integrale Mascobado proveniente da agricoltura biologica certificata
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g):
| Energia | 1535 Kj / 361 Kcal |
|
Grassi di cui acidi grassi saturi |
0 g 0 g |
|
Carboidrati di cui zuccheri |
90 g 90 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0,3 g |
| Sale | 0 g |
PROPRIETA’
Lo zucchero di canna integrale scuro biologico sfuso è meno calorico ed ha un indice glicemico e insulinico più basso rispetto allo zucchero di barbabietola.
Fornisce un buon apporto di sali minerali quali potassio e calcio oltre alle vitamine del gruppo A e alcune del gruppo B.
USI IN CUCINA
Lo zucchero di canna integrale Mascobado biologico sfuso è un tipo di zucchero di canna non raffinato contenente la melassa originale.
Dal sapore è simile al caramello, viene generalmente usato in sostituzione dello zucchero di canna.
In cucina viene utilizzato per la preparazione di ottimi dessert, torte, muffin e biscotti ai quali conferisce un sapore più intenso.
Molto utilizzato per la caramellatura è delizioso il suo abbinamento alle bevande calde ma anche ai piatti salati.
CURIOSITA’
Lo zucchero mascobado, originario delle Filippine, è conosciuto anche come muscovado, ed è il vero zucchero di canna grezzo e biologico.
E' una varietà di zucchero integrale che ha subito pochissime lavorazioni ed è per questo che è molto amato da chi ama la cucina biologica, vegetariana e vegana poichè trattiene molti più principi nutritivi che, invece, vengono perduti nella raffinazione dello zucchero bianco.
Si ottiene dalle canne e si concentra lo zucchero facendo evaporare l’acqua e utilizzando come combustibile gli stessi residui della canna.