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Mandorle amare da agricoltura biologica certificata
Le mandorle amare bio certificate sono un prodotto Vanno consumate preferibilmente cotte, e da crude vanno consumate in pochissima quantità. Dato il loro sapore particolarmente amaro vengono utilizzate, nella preparazioni di dolci, aggiungendola ad altri ingredienti dal sapore delicato e zuccherino.
Sacchetto in carta con chiusura in cucitura di cotone a marchio La Boutique del Biologico formato da 500 g
INGREDIENTI: Mandorle Amare da agricoltura biologica.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g):
| Energia | 2653 Kj / 643 Kcal |
| Grassi | 59,1 g |
| di cui acidi grassi saturi : | 4,5 g |
| Carboidrati | 3,1 g |
| di cui zuccheri : | 1,2 g |
| Fibre | 9,6 g |
| Proteine | 19,8 g |
| Sale | 0 g |
PROPRIETA' :
Le mandorle amare bio del sacchetto a marchio la Boutique del Biologico da 500 g devono essere consumate in quantità limitate da crude, dato che il loro tipico sapore amaro è dato dalla presenza di sostante potenzialmente tossiche.
L’amigdalina che è un glucoside cianogenetico, infatti, durante il processo digestivo si scompone e libera l’acido cianidrico, una sostanza tossica per il nostro organismo. Per questo motivo è preferibile consumarle cotte.
Le mandorle amare bio sono rinomate per le proprietà benefiche presenti in esse grazie alla vitamina B17.
USI IN CUCINA :
Le mandorle amare biologiche sono un alimento che può essere impiegato in cucina per preparare dolci come i famosi e prelibati amaretti, dove vengono usate in una minima percentuale per attribuire il tipico sapore a questi dolcetti.
Possono essere utilizzati anche per produrre un olio da usare sia in pasticceria che in cosmetica.
Infine, le mandorle amare bio vengono impiegate anche per realizzare bevande e sciroppi.