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Mandorle Amare bio sgusciate 100 g (SFUSE)
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Mandorle Amare biologiche sgusciate
Mandorle amare sgusciate provenienti da agricoltura biologica certificata
Le mandorle amare biologiche sono un alimento molto usato sia in pasticceria che nella cosmesi. Vanno consumate preferibilmente cotte, e da crude vanno consumate in pochissima quantità. Dato il loro sapore spiccatamente amaro vengono impiegate in aggiunta ad altri ingredienti dal sapore dolce.
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INGREDIENTI: Mandorle Amare da agricoltura biologica.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g):
| Energia | 2653 Kj / 643 Kcal |
| Grassi | 59,1 g |
| di cui acidi grassi saturi : | 4,5 g |
| Carboidrati | 3,1 g |
| di cui zuccheri : | 1,2 g |
| Fibre | 9,6 g |
| Proteine | 19,8 g |
| Sale | 0 g |
PROPRIETA' :
Le principali proprietà benefiche attribuite alle mandorle amare bio certificate sono dovute alla presenza di vitamina B17.
Questa varietà di mandorle contiene infatti delle sostanze potenzialmente tossiche che attribuiscono il tipico sapore amaro.
L’amigdalina che è un glucoside cianogenetico, contenuto in esse, durante il processo digestivo si scompone ed è così in grado di liberare una sostanza tossica come l’acido cianidrico.
Assunte in poche quantità da crude non sono tossiche per l'organismo, è comunque preferibile il consumo da cotte.
USI IN CUCINA :
Le mandorle amare biologiche sono un ingrediente naturale molto ricercato che viene adoperato per la produzione di un olio usato sia in pasticceria che in ambito cosmetico.
Uno degli usi culinari più diffusi di queste mandorle è per esempio quello legato alla preparazione dei famosi dolcetti chiamati amaretti.
Usate in piccola percentuale, infatti, unite alle mandorle dolci, contribuiscono ad attribuire il tipico sapore a questi dolci.
Dal tipico sapore amaro vengono utilizzate in cucina anche per la realizzazione di bevande e sciroppi.
CURIOSITA’ :
Le mandorle amare derivano dalla stessa specie di albero di quelle dolci, ma da varietà diverse.
L'albero delle mandorle amare è infatti molto simile nell'aspetto all'altro, ma i suoi semi sono in generale più piccoli, con la base più larga, e dall'odore più intenso.
La loro origine è fatta risalire in Asia, ma attualmente crescono anche negli USA.
In America, come nel Mediterraneo, sono inoltre molto apprezzate come piante ornamentali.
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Dettagli
- Peso
- 100 g
- Origine
- Italia (Puglia)
- Ente Certificatore
- Bioagricert S.r.l.
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