INGREDIENTI
- 1 kg di cicoria
- 300 g di fagioli cannellini
- 1 spicchio d'aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- 4 fette di pane di segale
PREPARAZIONE
Dopo aver tenuto in ammollo i fagioli secchi per 12 ore, risciacquarli e porli in un tegame capiente, coprirli con abbondante acqua fredda e lessarli per circa 2 ore dall'ebollizione a tegame coperto, con la pentola a pressione bastano 40 minuti. Per chi ha poco tempo a disposizione è possibile utilizzare i fagioli cannelli già cotti (o i cannellini al naturale del NUTRIMENTO o i cannellini in brodo AGRIBOSCO), il risultato è ugualmente ottimo!!!
Nel frattempo pulire accuratamente la cicoria, sciacquarla più volte con abbondante acqua fredda e metterla in un tegame capiente con abbondante acqua e lessarla per circa 20/25 minuti dall'ebollizione. A cottura ultimata, scolarla e metterla in una zuppiera.